Ingredients
1
kg moules
2
gousses d'ail épeluchérs
grosse
poignée de persil
demi
verrre d'huile d'olive
verre
de vin balnc
poivron
rouge
sel
Preparation
Pulire
e lavare bene i muscoli; farli aprire in una pentola al fuoco senz'acqua;
scolarli tenendo l'acqua che avranno dato;
tritare aglio e prezzemolo e farli rosolare nell'"olio extra vergine di
oliva", unire la salsa di pomodoro e il vino bianco, pił qualche cucchiaio
dell'acqua dei muscoli; far cuocere 10 minuti;
aggiungere quindi i muscoli e tre mestoli d'acqua calda, far insaporire
pochi minuti;
tostare le fette di pane e sistemarle nelle fondine, gettarvi sopra muscoli
e brodo e servire.
