Miesmuscheln Suppe
Zutaten
1
kg Muscheln
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Glas Oliven Öl
1 Glas Weisswein
2 El. Tomaten Pure
4 Scheiben Brot
Salz
Zubereitung:
Muscheln waschen,
putzen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln entfernen. Den Knoblauch,
Petersilie hacken und in Oliven Öl andünsten. Tomatensosse mit
dem Wein und wenig Wasser (Muschel-Brühe) mischen und zum kochen
bringen (10 Min.)
Muscheln und warmes Wasser in den Sud geben und zugedeckt wenige Minuten
kochen lassen. Mit Toastbrot servieren.
Hotel
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